Nos Vins
La richesse d'un terroir
Le sol argilo-calcaire confère aux vins de Montlong des aromes subtils : miel d'acacia,
pêche surmurie, noyau d'abricot, fruits exotiques, noisettes grillées...
Les vendanges pour le monbazillac sont effectuées à la main suivant la tradition.
Les tris successifs permettent au champignon "botrytis cinerea" de faire son oeuvre de
bonification de la grappe.
La fermentation et l'élevage des vins s'effectuent avec beaucoup d'attention et de minutie.
Les températures sont thermo-régulées pour tous les vins afin de conserver les arômes initiaux. Depuis plusieurs années, une partie de la récolte est élevée en barriques neuves. Tous les vins sont mis en bouteilles au domaine et sont commercialisés en grande partie à la propriété.
Nos vins sont issus des cépages principaux de nos appellations :
Rouge : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec
Blanc : Muscadelle, Sémillon, Sauvignon
Les appellations régionales Bergerac et Monbazillac sont reconnues Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1936. Ce sont parmi des plus anciennes AOC de France. L’appellation Côtes de Bergerac a obtenu, quant à elle, l’AOC en 1995.
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Monbazillac est la plus grande appellation de liquoreux au monde. Vendangé par tris successifs, le Monbazillac est un liquoreux très élégant, à la robe or, arborant une teinte ambrée en vieillissant.
Issu des cépages traditionnels du vignoble, ces vins présentent un équilibre entre structure et souplesse et des arômes éclatants de fruits rouges. Ils sont friands dès leur jeunesse et leur garde variera selon le type d’élevage
Les rosés, obtenus par « saignée » ou macération courte sont élaborés par assemblage du merlot et des deux cabernets. Ce sont des vins frais et délicats, aux couleurs saumonées, à consommer dans l’année.
Ces vins blancs secs sont assez vifs, fruités ou floraux. La présence souvent majoritaire de Sauvignon renforcé les arômes fruités et les notes d’agrumes, le Sémillon les rend plus charnus et la Muscadelle apporte une note de finesse.